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东乡手抓
【 來源:临夏州 瀏覽次數:1768 添加時間:2015-07-29 】

      以一個民族命名一種小吃,東鄉手抓無疑獨占鰲頭。它以東鄉族獨特烹飪方法煮制的本地羊肉而得名。手抓羊肉作為臨夏最具代表性的名吃,“枹罕赤髓羯羊肉”曾為朝廷貢品。 


   



    東鄉羊被戲稱為吃的是冬蟲夏草、喝的是礦泉水、聽著“花兒”長大的。東鄉羊膘肥肉嫩、肉質細膩、口味醇香,富含豐富蛋白質及多種微量元素,久食能增強人體免疫力。臨夏人待客,無手抓則不成席。東鄉手抓為鮮宰羊肉整只煮就,屬天然綠色食品。按羊的不同部份分別大盤上席,體現了東鄉族人民淳樸好客和西北民族的豪爽之氣。東鄉手抓已成為臨夏地區飲食的一張名片,風靡西北。

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